Ayçiçek yağı , öncelikle sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin tohumlarından presleme yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem beslenme alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük doymuş yağ asidi bulun